私たちの歩み
オーナーシェフ
フランスで学んだ味わいと感動を、生まれ育った札幌の地で多くの人に伝えたい。その強い想いが廣川菓子製作所の原点です。修業時代に出会ったお菓子たちの魅力をベースに、地元に根付いた愛されるお店を目指して、今日も実直にオーブンに向かい、皆さまの日常を少しだけ特別にするお菓子を焼き上げています。
私たちは、フランス・バスク地方で習得した技術を礎に、お客様に本物の風味を味わっていただくことを何よりも大切にしています。妥協を許さない原材料選びと、注文をいただいてから製造に一つひとつ丁寧に向き合うことで、いつ食べても心満たされる、そんな心温まるフランス菓子づくりを追求し続けています。
札幌市円山にて「廣川菓子製作所」を開店
通信販売によるお菓子の全国展開をスタート
返礼品として当店の焼き菓子の提供を開始
お菓子作りにおいて私たちが最も大切にしているのは、「とにかく味にこだわり、自分が美味しいと思ったものだけを提供する」というシンプルな信念です。厳選した素材とフランス仕込みの技術を掛け合わせ、妥協のない製法で生み出される一品一品が、皆様の食卓にささやかな喜びをお届けできるよう、これからも誠実にお菓子作りと向き合ってまいります。
— 廣川 雄士
2019年8月、札幌市円山にオープンした当店は、フランスで修行を重ねたシェフが手掛ける焼菓子とケーキの専門店です。スペシャリテであるガトーバスクをはじめ、季節の素材を活かしたアポーパイなど、本場フランスの味わいをベースにしながらも、親しみやすく風味豊かなお菓子を日々焼き上げて皆様をお迎えします。
