美味しさの理由
豊かな香りと自然な甘み、そして程よい酸味が特徴の岩手県産りんごを使用しています。素材の持つ力強い風味がお菓子の味わいに深い層を生み出します。
お菓子の風味の決め手となるバターは、豊かなコクと香りが広がる北海道産を厳選して使用。焼き上げたときの芳醇な香りと、口どけの良さが際立ちます。
すっきりとした上品な甘さが特徴の国産砂糖を使用。他の厳選素材の風味を邪魔することなく、全体を優しくまとめる役割を果たす欠かせない存在です。
01 フランス菓子をベースとしながらも、固定概念にとらわれず厳選した地元食材を積極的に取り入れ、独自の柔軟なアイデアで新しい美味しさを追求しています。
02 パリやバスク地方の有名店で研鑽を積み、国家最優秀職人から直接学んだ確かな技術と経験が、当店が提供するすべてのお菓子作りの基礎となっています。
03 お客様に風味豊かな状態でお召し上がりいただくため、ご注文をいただいてから一つひとつ丁寧に製造を行う、作りたてへの実直なこだわりを持っています。
厳選した素材を使用し、サクサクとした食感のベースとなるクッキー生地を丁寧に作成します。
ラム酒の豊かな香りが広がる、特製のアーモンドクリームを滑らかになるまで混ぜ合わせます。
専用の型にクッキー生地を隙間なくはめ込み、その中に特製のクリームをたっぷりと流し込みます。
クッキー生地で蓋をし、表面に専用の模様をつけてから、絶妙な温度と時間で香ばしく焼き上げます。
厨房から漂うバターや小麦が焼ける甘く香ばしい薫りは、お菓子作りにおける最も幸せな瞬間のひとつです。廣川菓子製作所では、その豊かな薫りごとお客様にお届けできるよう、ひとつひとつの工程に想いを込めて作業しています。特別な日のお祝いにも、何気ない日常のひとときにも、私たちのフランス菓子が皆様の笑顔に寄り添い、心温まる至福の時間をお約束いたします。
